El hecho de que un alimento sea alcalinizante o acidificante no guarda relación alguna con el alimento inicial .
El grado de acidez o alcalinidad de un
alimento está estrechamente vinculado al producto final de su
metabolismo . Dependiendo del residuo que deja un alimento en nuestro
organismo será designado como un alimento ácido o básico . Un ejemplo
claro son las frutas ácidas .
Estas en su composición presentan ácido cítrico y nitrato sódico , todas ellas sustancias ácidas .
Pero durante el proceso de digestión y
asimilación de estas frutas se originan sustancias básicas . Por lo
tanto presentan una acción alcalinizante .
Para que nuestro organismo pueda estar
en armonía es necesario que la proporción de alimentos alcalinizantes
sea mayor que la de alimentos acidificantes .
¿ Qué entendemos por hiperacidez ?
Cuando el estómago está hiperacidificado
, la neutralización del bolo alimenticio tarda mucho más ,
permaneciendo en el estómago más rato y dificultando la digestión . Esto
produce una desagradable sensación de pesadez , eructos e incluso dolor
de barriga .
Cuando el duodeno está muy ácido , las
grasas , los hidratos de carbono y las proteínas no se digieren bien y
sólo pueden ser disueltos y absorbidos en la última parte del intestino
delgado o bien en el intestino grueso . Esto perjudica a la flora
intestinal , que empieza a experimentar procesos de putrefacción y
fermentación produciéndose fenómenos de estreñimiento , diarrea , gases ,
halitosis , etc …
Un intestino hiperacidificado origina un debilitamiento del sistema inmunitario , ” la muerte se encuentra en el intestino ” .
Esta frase fue pronunciada hace 500 años
por el famoso médico Paracelso ( 1493 – 1541 ) . Todavía , en la
actualidad , mantiene su sentido . Significa que si podemos vencer la
hiperacidificación de esta zona , podremos ser capaces de devolver la
salud al intestino .
Para enfrentarse a la presencia masiva e
inesperada de ácidos , el cuerpo dispone de un sistema de defensa
llamado ” sistema tampón ” . Este sistema tampón neutraliza cada ácido
con una base , originándose una sal neutra más agua .
Cuando existe un exceso de ácido en
nuestro organismo llega un momento en el que las reservas de bases se
agotan . En ese punto , el organismo recurre a las bases de los
minerales que se encuentran en huesos , articulaciones , cabellos , uñas
, y dientes , zonas donde se hallan almacenados los minerales como el
calcio , el magnesio y el potasio .
Cuando el organismo se ve obligado a
utilizar estas reservas , aparecen las famosas dolencias de la
actualidad : osteoporosis , artrosis , pérdida de cabello , etc ….
Relación ácido - alcalina en nuestro organismo , pH distintas partes del cuerpo :
* pH del plasma sanguíneo : 7,35 – 7,45 ( ligeramente básico ) Si sobrepasa esos límites , los glóbulos rojos dejan de
almacenar oxígeno y , por lo tanto , la sangre no podrá transportar eficazmente el oxígeno a las células .
* pH de la saliva : 6,4 – 6,8
* pHdel estómago : 1,1- 5
* pH de los jugos pancreáticos : 7,6 – 8,2
* pH de la vesícula biliar : 7,0 – 7,5
Declaraciones de Drs . famosos
Doctor George W. Crile, (uno de los cirujanos más importantes):
“Todas las muertes mal llamadas
naturales, no son más que el punto terminal de una saturación de ácidos
en el organismo”. Por lo tanto, es imposible que un cáncer prolifere en
una persona que libere su cuerpo de la acidez, nutriéndose con alimentos
que produzcan reacciones metabólicas alcalinas y aumentando el consumo
del agua pura; y que, a su vez, evite los alimentos que originan dicha
acidez y se cuide de los elementos tóxicos. En general el cáncer no se
contagia ni se hereda… lo que se hereda son las costumbres alimenticias,
ambientales y de vida que lo producen.”
“La lucha de la vida es en contra de la
retención de ácido”. “El envejecimiento, la falta de energía, el mal
genio y los dolores de cabeza, enfermedades del corazón, alergias,
eczemas, urticaria, asma, cálculos y arteriosclerosis no son más que la
acumulación de ácidos.”
Dr. Theodore Baroody (alcalinizar o morir):
“En realidad no importa el sin número de
nombres de enfermedades. Lo que sí importa es que todas provienen de la
misma causa básica…muchos desechos ácidos en el cuerpo!”…
Dr. Young:
“El exceso de acidificación en el
organismo es la causa de todas las enfermedades degenerativas. Cuando se
rompe el equilibrio y el organismo comienza a producir y almacenar más
acidez y desechos tóxicos de los que puede eliminar, entonces se
manifiestan diversas dolencias.
Mercedes Martín Sánchez
Naturopata
